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効率的に野菜からルテインを摂取する方法

効率的に野菜からルテインを摂取する方法

日常生活で目の見え方が変わってきた方には、野菜から摂取できるルテインがおすすめ。緑黄色野菜に含まれるルテインは、目の健康に最適な成分。今回はルテインを含む野菜や、摂取方法についてご紹介します。

現代人の目を守るルテイン

スマートフォンやパソコンの普及に合わせて、目の疲れやトラブルを感じる方が増加しています。目のケアは現代人にとって欠かせないもの。そこでおすすめしたいのがルテインです。

目の黄斑部分に存在する「目の守り人」

ルテインは目の黄斑部に存在し、目の健康を守る働きをしてくれます。紫外線などに含まれる青い光を吸収し、目のダメージを軽減。さらに抗酸化作用にも優れているため、紫外線などが発する体に悪いとされる活性酸素も除去してくれます。

野菜からルテインを摂取するという方法

目の健康に良いとされているルテイン。ただし、ルテインは体内で生成することができないため、食事などから摂取する必要があります。そこで注目したいのが緑黄色野菜です。

ケールとほうれん草はルテインの宝庫

ルテインは主に緑色をした葉物野菜に多く含まれています。その代表格であるケールは、野菜の中でもとくにルテインを多く含んでおり、ルテインを摂取するのにおすすめです。

またほうれん草もケールと同じくルテインの宝庫で、ケールには劣るものの含有量の値は十分。週に一回ほうれん草を食べるだけでも、目のケアに効果的です。

おすすめの野菜はほうれん草

ルテインの含有量は豊富なケールですが、味の苦みや手に入りにくい点などがやや難点。その点、ほうれん草は年間を通して手に入りやすく、どんな料理にも合う幅の広さを持っています。炒め物やお吸い物など、手軽に調理できる点も魅力的で、ルテイン摂取におすすめの野菜です。

ルテインを効率的に摂取する方法

目の健康に欠かせないルテイン。野菜に多く含まれていることをご紹介しましたが、せっかくならばより効率の良い形で摂取したいもの。ここからはルテインの効率的な摂取方法を見ていきましょう。

効率的な摂取には野菜と油をいっしょに調理

野菜からルテインを効率的に摂取したいなら、油といっしょに調理するのがおすすめ。ルテインは脂肪といっしょに吸収される性質を持っており、食事の際に合わせて摂取すると吸収を助けてくれます。

加熱調理してもルテインの効果は失われないため、ほうれん草のバター炒めなどは、手早く調理できるおすすめメニューです。またお味噌汁やお浸しとしてもおいしく召し上がれます。

まだまだあるルテイン野菜

ケールとほうれん草の他にも、ルテインは多くの野菜から摂取することができます。ブロッコリーやレタス、グリンピース、カボチャなどもルテインが豊富な野菜。ご紹介した様々な野菜たちをうまく利用して、バランスよくルテインを摂取しましょう。

また野菜をなかなか摂取できないときは、サプリメントや青汁などを利用するのもおすすめです。

サプリメントとの併用

以上は、健康維持のためのお話でしたが、眼病にかかっている方は健康な方よりもたくさんの栄養成分を必要としています。

ルテインの1日の目安摂取量である6g~10mgをすべて食事から摂るのはなかな難しいものです。毎日無理なく続けられるように効率よく摂れるサプリメントもありますので、食事との併用もおすすめです。自分に合った方法を見つけてみましょう。

効率の良いルテイン摂取で健康な目に

目の健康を支えるルテインは、ほうれん草やケールなど様々な野菜から摂取できます。また油との組み合わせなどで効率良く摂取できる点も、料理の幅やメニューを考える手助けとなりおすすめです。

目の健康は豊かな生活に欠かせないものです。ご紹介した内容を参考にしながら、メニューや調理法に工夫して手軽に効率よくルテインを摂取しましょう。

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